un_tal_lukas: (контркультура)
Вепсы настолько суровы, что по праздникам едят калитки. Собираются в праздничный день в условленном месте, все приносят свои калитки, угощают соседей. У кого калитка самая вкусная - тот герой и молодец.

Калитки - это ватрушки из ржаной муки с картофельной начинкой. Якобы, название происходит от слова "колядки". Но у меня - после того, как я попробовала приготовить вышеупомянутые калитки - появилась своя версия. Мне она кажется самой правильной.

Чтобы сделать калитку, надо раскатать кусок теста, положить в центр картофельное пюре и защипать тесто по краям. По виду напоминает старинные кожаные кошельки, которые стягивали верёвочкой. Такой кошелёк назвался "калита". Значит калитка - это кошелёчек. Буду рада, если моя версия подтвердится.


кошельки с картошкой )
un_tal_lukas: (Default)
Два года назад у родителей на даче выросло слишком много крыжовника. Кот топтал - не вытоптал, соседские дети рвали - не сорвали. Так в семейном рационе появились "чатни из крыжовника", изготовляемые по рецепту от самого Интернета.

На этот раз на даче хорошо уродился барбарис. Родители позвонили мне и сказали - у нас тут деваться от этого барбариса некуда, вся дача в барбарисе, кот сидит под барбарисом, блюёт на барбарис барбарисом, срочно посмотри в интеренете, что можно сделать из барбариса. Мы перезвоним, ты продиктуешь - и мы сделаем.

Интернет подразнил меня описанием плова с барбарисом, таким описанием, что умереть можно от вожделения, даже предварительно плотно отужинав. Потом - перепечаткой из старой поваренной книги, со старыми мерами веса - фунтами. Взять 1\2 фунта барбарису свежего, залить остуженным маринадом. Сказка! Представляется сразу Елена Молоховец в накрахмаленном переднике, достающая из погреба остуженный маринад в пятифунтовых бидонах. Только фунты в килограммы пересчитывать - это моя мама заебётся.

Самый популярный рецепт соуса из барбариса называется "акацахур сызбал" и в состав его входит "болотная мята". Дача у нас, конечно, под Питером, так что всякая мята, выросшая на участке, может считаться болотной, но есть некоторые сомнения. Отказали и этому рецепту.

Многое можно узнать о барбарисе на разных кулинарных сайтах. Вот, скажем, один из них повествует о том, что особенно хороши соусы из барбариса с мясом, дичью, сосисками, сардельками, и так далее. Но как приготовить соусы из барбариса, чтобы они были особенно хороши, там не говорят.

"Исследования показали, что жидкий спиртовой экстракт 1 : 1 на 70° винном спирте из коры ветвей барбариса увеличивает толерантность организма к углеводам." Это я даже комментировать не хочу.

Ну и напоследок - о самом главном. Отвар и настойка из барбариса применяются при ранениях лошадей как кровоостанавливающее средство. Надо спросить у родителей, есть ли у них там поблизости раненые лошади. Или остался только один блюющий кот.
un_tal_lukas: (Default)
Нравы нынче не свирепые, кафе на каждом шагу, и вам простят неумение готовить что угодно. Только не кофе. То есть – если ты хозяйка (хозяин), в целом, ничаво – то ладно, кофе можешь не делать, всё равно ты молодец. А если ничего не умеешь, и даже кофе – человек ты пропащий, не о чем с тобой кофе пить.

Да и вообще, сказать или написать в жэжэ «Я не умею готовить» - это мило, забавно, глупо, непрактично, но, в целом, вписывается в имидж городского раздолбая любого пола. А вот сказать-написать «Я не умею варить кофе» - это уже тема для компромат-плезира.

Это действительно так или мне кажется?
un_tal_lukas: (pic)
На досуге изучаю лягушек, населяющих Россию. Среди благородного семейства Лягушек, как то - лягушки прудовой, озёрной, травяной, остромордой, сибирской и прочих - затесалась "съедобная лягушка".

Беднягу жаль. И она ещё так покорна своей судьбе, так склонила свою съедобную голову, как будто всё-всё понимает. Прочие же её родственницы глядят прямо, смело, решительно.

Лягушки: прудовая остромордая и дальневосточная (смелые)



Съедобная лягушка (покорная)



Лягушки позаимствованы с сайта Земноводные и пресмыкающиеся России
un_tal_lukas: (Default)
Подписалась я вчера на акцию [livejournal.com profile] shashi_do и [livejournal.com profile] balzam - всю неделю писать только про хорошее, а тут давление такое - хлобысь и прыгнуло. Но и здесь наш герой не растерялся, а продолжает играть лёжа.

Есть такая еда, которую не может испортить никакой кулинар, даже никакущий кулинар не может её испортить, вот какая есть еда. Это чечевица. Не знаю, откуда у чечевицы такая поразительная вандалоустойчивость, наверное, это знак свыше - мол, не переживай, места на этой планете хватит всем.

Есть ещё фасоль и гречка, но гречка у меня через раз подгорает. А фасоль... С нею вообще связываться страшно. Замочила я как-то раз фасоль и пошла гулять с друзьями. Вернулась через неделю - а фасоль-то уже фуууу. Ну, я всё выкинула, отчистила, проветрила, через несколько дней думаю: чёрт, а фасоли-то хочется! Достала оставшееся, замочила. Тут мне друзья опять звонят: мы, говорят, буквально ненадолго, на пару часиков чисто в кабак тебя зовём.

Вернулась я через неделю - ну и т.д. С тех пор я так ужасно нервничаю, когда покупаю фасоль, что даже в последний момент её и не покупаю. А чечевица ничего, справляется. Впрочем, я её и не замачиваю: варю и сразу же ем.

March 2014

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:22 am
Powered by Dreamwidth Studios